餐飲文化

中國的飲食文化

您當前的位置:首頁 > 餐飲文化 >


發布時間:2016-11-16 10:34     作者:admin    點擊:

  世界上每一種文化的形成都是歷史積累的結果,中國有著悠久歷史,中國人創造了無數的燦爛文明,在這種文化蘊藏中,中國人自古至今創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝,技術的高超,菜式的多樣,造型的精致,形成博大精深的中國飲食文化。

  中國飲食文化從沿革看,綿延170多萬年,分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段,推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派,獲得“烹飪王國”的美譽。

  中國飲食文化從內涵上看,涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理,以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等,深厚廣博。

  中國飲食文化從外延看,可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現出不同的使用價值,異彩紛呈。

  中國飲食文化從特質看,突出養助益充的營衛論(素食為主,重視藥膳和進補),五味調和的境界說(風味鮮明,適口者珍,有“舌頭菜”之譽),奇正互變的烹調法(廚規為本,靈活變通),暢神怡情的美食觀(文質彬彬,寓教于食)等4大屬性,有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。

  中國飲食文化從影響看,直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家,是東方飲食文化圈的軸心;與此同時,它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲,像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界數十億人。

  總之,中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中,在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富,是博大精深的飲食文化。

高频彩票飞鱼稳赚技巧 共和县| 调兵山市| 五家渠市| 鹤山市| 广德县| 松潘县| 紫金县| 三门峡市| 桐乡市| 景谷| 汉沽区| 宣恩县| 绵竹市| 清流县| 孟连| 长治市| 甘泉县| 德化县| 鄯善县| 屏边| 井冈山市| 龙泉市| 资讯| 苍山县| 南皮县| 禹城市| 安庆市| 黑山县| 南宁市| 全椒县| 博白县| 社会| 伊金霍洛旗| 贵溪市| 克什克腾旗| 绿春县| 嘉祥县| 太湖县| 溧水县| 洛川县| 将乐县| 云阳县| 高邑县| 花垣县| 台州市| 石城县| 襄汾县| 阜新| 息烽县| 澄迈县| 留坝县| 内丘县| 磐石市| 安乡县| 洪江市| 遵义市| 库伦旗| 高邑县| 漾濞| 左贡县| 兴宁市| 达州市| 巴彦淖尔市| 日喀则市| 沾化县| 武汉市| 板桥市| 河间市| 鹰潭市| 怀远县| 南开区| 当涂县| 峡江县| 专栏| 田东县| 汕头市| 白河县| 江都市| 定兴县| 凤山市| 赤城县| 玉屏| 天峨县| 永顺县| 湖州市| 辽宁省| 齐河县| 西吉县| 斗六市| 贡嘎县| 蕉岭县| 玛沁县| 宜兴市| 福海县| 壤塘县| 淮北市| 米易县| 孝感市| 密云县| 松潘县| 永胜县| 寿阳县| 广昌县| 临夏市| 张北县| 阿克陶县| 宁强县| 榆树市| 泸州市| 房产| 临沧市| 镇平县| 田东县| 吉安县| 南阳市| 儋州市| 萨嘎县| 弋阳县| 平泉县| 屏东市| 扶绥县| 眉山市| 清水县| 保德县| 澳门| 巴楚县| 上饶市| 波密县| 通辽市| 锦屏县| 罗山县| 杂多县| 庆云县| 潜江市| 武陟县| 靖安县| 双流县|