餐飲文化

飲食的常見習慣及優良習慣

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發布時間:2017-12-15 17:25     作者:admin    點擊:

常見習慣
在廚房里吃東西
站在電冰箱或者爐子前一邊吃飯一邊準備飯菜常常會在無意中增加人們攝入的卡路里。 同樣地,面對剩菜,人們所攝入的卡路里也會增加許多。"當一個勤儉節約的媽媽在飯后清理飯桌的時候,她常常會想到將這么多雞塊扔掉是一件多么可恥的事情啊"。于是,她就開始吃這些雞塊了。”美國營養協會發言人邦妮說。
 
吃東西太過匆忙
當研究人員要求參與者迅速吃下一大盤意大利面時,他們發現
這些人平均在9分鐘之內攝入了646卡路里,而那些被要求慢慢享受的人則平均在29分鐘之內攝入了579卡路里。此外,匆忙就餐還導致消化不良以及胃痛。

 
在工作時吃東西
從早上開會時的免費油(油食品)炸圈餅到中間休息時的免費飲料等,整個工作時間似乎成了一個不斷攝入卡路里的過程。事實上,辦公室免費食品能夠使人體攝入的卡路里迅速增加。
同時,由于對免費飲食的誘惑難以抵御,人們在辦公室里的食欲會大大增加。美國康奈爾大學2006年的一項研究發現,那些座位鄰近辦公室果盤的人往往會吃下許多糖果,但他們對自己究竟吃下多少卻一無所知。
 
在昏暗中吃東西
美國加利福尼亞州立大學2002年的一項研究發現,那些熱衷于暴飲暴食的人往往喜歡在燈光昏暗的環境中就餐。研究人員認為:在吃飯的時候,昏暗的燈光會減少人們的害羞感。
吃東西嚼得太少
大量的研究表明,充分咀嚼食物有助于消化并防止腹脹和胃痛,“當你未經充分咀嚼而吞下一大塊食物時,這些食物就很難被充分分解。”邦妮說。因為,食物經過充分咀嚼過后與唾液中的消化酶接觸的面積就會增加。那么,怎樣才算得上是充分咀嚼呢?一般來說,嚼上25次使食物呈現糊狀最好。
 
在餐館里吃東西
大量的研究表明,經常性外出就餐與身體肥胖、脂肪增多以及
其他身體指數增高有著密切的聯系。美國孟菲斯大學的研究人員發現,那些每周外出就餐6次到13次的婦女平均每天多攝入290卡路里的能量。
 
 
在屏幕前吃東西
無論是在電腦還是電視機屏幕前,邊吃東西、邊長時間沉迷于網絡或電視節目將大大增加無意識的飲食。 一些主要研究機構的研究人員發現,看電視是導致肥胖的一個危險因素,對于青少年(少年食品)尤其如此。邊吃東西、邊看電視會帶來雙重危害:它會增加無意識的飲食并占用了那些用來進行消耗卡路里的活動時間。
 
優良習慣
每天早上起來先喝一杯水,可以使水分被身體充分吸收。早飯要 吃好,午飯要吃飽,晚飯要吃的7分飽,睡覺前要喝幾杯水,因為睡覺期間血液濃度高,這樣可降低血液濃度,減少一些疾病的發生。
 
休假旅途中的推薦食品
休假旅途中的推薦食品無論是郊游還是乘火車、汽車長途旅行,都是一件容易令人疲勞的事,如果飲食不得當,疲勞程度還會加深。為此,北京醫院營養科王璐副主任提示:“在旅途勞累的情況下,人體的抵抗力自然也會變差。勞累之后還很容易上火,所以,旅行時應吃得清淡一點,不要吃那些刺激性強的食物。”推薦食品:富含碳水化合物的食物。包括面包、燒餅、方便面、八寶粥等。方便面、八寶粥衛生方面較有保證,泡面和八寶粥含水分多,在旅途中吃會感覺比較舒服。真空包裝食品。如火腿腸、豆腐干、鹵雞蛋等,可為人體提供蛋白質。容量上小包裝為宜,方便食用,不會造成浪費,如果包裝大,剩下的可能變質。蔬菜水果、西紅柿、黃瓜等可提供人體所需的維生素、礦物質和膳食纖維。
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